Bergamot

Bergamot

29 Ocak 2023Posted inFaydalı Bitkiler
Bergamot, sedef otugiller ortalama 4 m boyunda bir ağaç türüdür. Anavatanı Batı Hindistan'dır. Yaprakları uzun ve koyu yeşildir. Çiçekleri beyaz renkli ve küçük olup, meyveleri küre veya armut biçiminde, 5–7…
Melisa otu

Melisa otu

26 Ocak 2023Posted inFaydalı Bitkiler
Melisa otunun uzunluğu 30 - 80 cm kadardır. Limon kokuludur. Çok yıllık otsu bir bitkidir. Fazla kuru olmayan, sıcak ve güneşli yerleri sevdiği besin maddelerince zengin olan kumlu- tınlı topraklarda…
Lavanta

Lavanta

22 Ocak 2023Posted inFaydalı Bitkiler
Lavanta, tatlı çiçek kokusuyla kolayca bilinen, nane ailesinden çiçekli bir bitkidir. 2.500 yıl öncesine kadar bir geçmişi olan Akdeniz, Orta Doğu ve Hindistan'a özgü olduğu bilinen bir bitkidir.Lavanta güzel çiçekleri,hoş kokusu…
Dereotu

Dereotu

28 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Dereotu durakotu,turakotu,tereotu isimleriyle de bilinir.Dereotu, anason ve meyankökü benzeri bir tada sahiptir.Kullanılan kısımları yaprağı,tohumları ve sapıdır.Yetiştiği yerler Avrupa,Akdeniz ülkeleri,Hindistan,İran ve Mısır'dır.Eski Roma dönemlerinde dereotu sevinci mutluluğu simgelermiş. Gladyatörler kuvvetli kalabilmek…
Köri

Köri

22 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Köri, başlıca Pakistan ve Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharat karışımıdır,İçinde başlıca zerdeçal ve sumak olmak üzere birçok baharat yer almaktadır. Özellikle beyaz etlerin yanında kullanılmaktadır. 1960'lı yılların…
Kakule

Kakule

22 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Genellikle yeşil veya gerçek kakule olarak bilinen Elettaria kakule, güney Hindistan'a özgü zencefil ailesinden otsu, çok yıllık bir bitkidir. Kakule adı verilen tohumları baharat olarak kullanılan türlerin en yaygın olanıdır.Sri…
Kişniş

Kişniş

20 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Kişniş, kinzi ya da aşotu, maydanozgiller familyasından, yaprakları maydanozu andıran, 20-60 santimetre yüksekliğinde, tüysüz, bir yıllık ve otsu bir bitkidir. Bu bitkinin baharat olarak kullanılan kurutulmuş meyvesi veya tohumuna da…
Muskat

Muskat

19 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Muskat hint cevizi olarak da bilinir.Hint cevizi ya da Muskat, portakal ağacına benzeyen, anavatanı Banda Adaları olan bir tropik ağaç cinsi ve baharattır.Ağacın meyveleri olgunlaştığında kurutulup toz halde baharat olarak kullanılır.…
Çörekotu

Çörekotu

17 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Çörekotu latince ismiyle Nigella Sativa ,karaçörek otu,çöre otu ,siyah kimyon,siyah susam veya ekilen olarak da bilinir.Güney Asya'ya özgü bir bitkidir ancak Orta Avrupa,Kıbrıs,Kuzey Afrika ve ılıman iklime sahip birçok bölgede…
Kırmızı pul biber

Kırmızı pul biber

14 Aralık 2022Posted inBaharatlar
Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde üretilen Pul Biber acı kırmızı biberin kurutulduktan sonra öğütülmesi ile elde edilen, yemek ve salatalara acılık ve lezzet vermek için kullanılan bir baharattır. Patlıcangiller familyasından biber…