Günümüzde sağlıklı beslenme trendleri gıda sektörünü hızla dönüştürürken, doğal tatlandırıcılar bu değişimde önemli rol oynuyor. İşte bu dönüşümün baş aktörlerinden biri olan stevia bitkisi, Türkiye tarımında ve sofralarda yeni bir dönem başlatıyor. Özellikle İzmir’in Güzelbahçe ilçesine bağlı S.S. Çamlı Köyü Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, hem tarımda hem de içecek sektöründe öncü bir projeyi hayata geçirerek Türkiye’nin ilk doğal stevia gazozunu piyasaya sürdü.
Konuyla ilişkili Çamlı köyü Muhtarı Ebru Erköse ile yaptığımız röpörtajı izleyebilirsiniz.
Stevia Bitkisi: Tropiklerden Ege Topraklarına
Latin Amerika kökenli Stevia rebaudiana bitkisi, doğal tatlılığıyla yüzyıllardır bilinse de son yıllarda adını Türkiye’de de duyurmaya başladı. Ege ve Akdeniz ikliminde başarıyla yetişen stevia, neredeyse hiç kalori içermeden şekere göre 200 kat daha fazla tatlılık sunuyor. Diyabet hastaları ve diyet yapanlar için umut verici bir alternatif haline gelen bitki, sağlıklı yaşam tutkunlarının da yeni gözdesi.
Ekonomi ve Tarıma Katkısı
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın da desteklediği stevia ekimi, kısa sürede birçok çiftçinin ilgisini çekerek yeni bir gelir kapısı oluşturdu. Taze yaprak, toz ya da özüt formlarında satılabilen stevia, ithal şeker bağımlılığını azaltıp ekonomiye katkı sağlama potansiyeline de sahip. S.S. Çamlı Köyü Üretim ve Pazarlama Kooperatifi bu fırsatı değerlendirerek stevia üretimini yaygınlaştırmayı hedefliyor.
Türkiye’nin İlk Doğal Stevia Gazozu
S.S. Çamlı Köyü Üretim ve Pazarlama Kooperatifi Türkiye’de bir ilki gerçekleştirerek stevia ile tatlandırılmış tamamen doğal bir gazoz üretti. Şeker yerine stevia bitkisiyle tatlandırılan bu yeni içecek, sağlıklı bir alternatif olarak hem gençlerden hem de sağlığına dikkat eden tüketicilerden büyük ilgi gördü. Gazozun üretiminde yerel, doğal ve katkısız içeriklere öncelik veriliyor. Kooperatif Başkanı Gurbet Gündüz, “Bu proje hem biz köylüler hem de ülkemiz için bir umut oldu. Yerli steviayı katma değeri yüksek bir ürüne dönüştürdük,” diyor.
Uzman Görüşleri ve Geleceği
Beslenme uzmanları stevia bitkisinin kan şekeri üzerindeki olumlu etkilerini desteklerken, ağızda tat bırakma gibi endişelerin üretim tekniklerinin gelişmesiyle büyük ölçüde giderilebileceğini belirtiyor. Sektör temsilcilerine göre ise, doğal tatlandırıcı pazarı büyüyerek önümüzdeki yıllarda bambaşka ürünlerle raflarda olacak.
Sonuç olarak, hem stevia tarımı hem de içecek sektöründeki bu yerli ve doğal atılım, Türkiye için sağlıklı bir gelecek vadediyor. Çamlı Köyü’nün hikâyesi başka
köylere ve girişimcilere de umut olacağa benziyor.
Stevianın Şaşırtıcı 5 Özelliği
1) Tansiyonu Düşürür
Hipertansiyon hastalarının beslenme listesi kısıtlıdır. Stevia tansiyonu düşürme etkisini taşıyan bir bitkisel besindir.
Sık sık tansiyonu yükselen kişilerin, besinlerine ve içeceklerine stevia eklemesi önerilir.
Stevia, damarları rahatlatır ve yükselen tansiyonu düşürür. Böylece kişiler kendini daha sakin ve rahat hisseder. Yükselen tansiyonun etkisiyle oluşan stres ve gerginlik de ortadan kalkar.
2) Kolesterolü Dengeler
Kolesterolün yüksek çıkması, kalp ve damar sağlığını tehdit eder. Stevia da size bu konuda yardım edecektir.
Kolesterol dengeleme yönü olan stevia, damar tıkanıklığı ihtimalini de ortadan kaldırır.
Yapılan araştırmalarda iyi kolesterolü artıran stevia, kötü kolesterolü düşürmektedir.
3) Düşük Kalorili Tatlandırıcı
Stevia, kalorisi düşük bir besindir. Bu nedenle diyet listelerinde yerini alabilir.
Bitkisel kökenli olan stevia, şekerin eklendiği yiyeceklere tat verir.
Kilo alımına neden olan şekeri hayatınızdan çıkarıp steviayı kullanmaya başladığınızda, vücudunuzdaki değişimleri kısa sürede fark edebilirsiniz.
Öğünlerinizdeki kalori miktarını da düşüren stevia, sağlıklı seçimleri daha lezzetli hale getirecektir.
4) Kanserli Hücre Oluşumunu Önler
Stevianın kanserli hücreleri yok ettiğine dair çalışmalar bulunuyor. Serbest radikallerle savaşan stevia, kişileri kanser hastalığından korumaktadır.
Antioksidan maddeleri içeren stevia yaprakları, vücudu zararlı maddelerden uzak tuttuğu için kanser hastalığını da önlemektedir.
Vücuda yayılmaya çalışan kanserli hücreler için duvar ören stevia, yeni hücre oluşumunu da desteklemektedir.
5) Kan Şekerini Dengeler
Şeker hastaları şekersiz gıdalarla beslenme düzenine sahiptir. Kan şekerini yükseltmeyen besinlerden biri de steviadır.
Stevianın olduğu öğünlerle beslenen kişiler, vücudundaki insülini dengeler.
Yemek öncesinde stevia tüketildiğinde, yemeğin etkisiyle yükselen kan şekerine önlem alınır. Düzenli stevia kullanımı sayesinde, kan şekerini kontrol altına alabilirsiniz.
